足立区内にある東京都知事賞受賞の製麺所で造り上げる麺。
足立区の農園で収穫された新鮮なあだち菜の彩りと香り、味わいを大切にする為に何度も試作を繰り返し完成した麺は、あだち菜自体のフレッシュさを守る目的で生のまま練り込んでいます。

資料提供: 株式会社 享屋